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20/05/02(土)

今日も最寄駅に2回、隣駅に1回の買い出し。無塩バターが入荷している!と思ったら、同じ銘柄の有塩バターだった...

今日はツュールヒャー・ゲシュネッツェルテス(Zürcher Geschnetzeltes)に初挑戦。“チューリッヒ風薄切り肉”という意味らしい。適当な薄切り肉を買ってみたけど、後から現地で食べた時の写真を確認したら、青椒肉絲用の肉ぐらいだったようである。もう少し水分を減らした方が良かったのかもしれないけれど、とりあえずそれっぽいものが作れると分かったのが今回の収穫。付け合わせのレシュティ(Rösti)は、長めに焼いても切り分ける時に形が崩れてしまうので、面倒でも半量ずつ焼いた方がいいのかな。


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