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21/10/21(木)

オリーブの実の種ありと種抜きの違いを調べてみたところ、種抜きは食べやすいというメリットがある反面、旨味が液中に逃げやすいというデメリットがあるらしい。欧州で食べていたのは専ら種ありだったせいか、種抜きだとなんだか物足りないような感じがしていた。さすがに直接食べ比べたことはないので、味の違いまで認識出来ていた訳ではないかもしれないが、これで入手しづらくても、種ありを買い続けることが正当化(?)されたことになる。


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